Neljapäeeeeeeeeeeeeeeeeev ! :D

hetkel siis toitumis alused tund , meil oli tööööö ! ja see sakkkkkkis ! :D

Teen väikse kokkku võtte :

Süsivesikud :

Sisaldavad alati süsinikku ( C )

Tekivad organismides

Sisaldavad rakkkudele kättesaadavat energiat .

energia :

Valk 17 kJ

Süsiv. 17 kJ

Rasv 38 kJ

süsivesikud kõige parem energia allikas - kiireim seedimine

Süsivesikud ehk sahhariidid on orgaanilised ühendid mille koostises esinevad süsinik , vesinik ja hapnik !

Asukoht looduses :

Süsivesikud on looduses enamlevinud orgaanilised ühendid .Taimedes leidub neid kuiainest 75-90 % loomades kuni 2 % ja seentes 1-3 % Nad kuuluvad rakkude , kudede ning mõningate hormoonide koostisesse .

Jaotatakse :

Monosahhariidid

Disahhariidid

Polüsahhariidid

Monosahhariidi

ehk lihtsuhkrud , kus C arv on 3-6

Glükoos

Glükoos ehk viinamarjasuhkur on monosahhariidi , mis kuulub disahhariidide sahharoosi ja laktoosi koostisesse .Glükoos on püsisoojaste loodame eelistatud energiallikas.Nad varuvad glükoosi lihastesse ja maksa glükogeeni kujul.Taimede glükoosivarud on tärklise kujul.Keemiline valem on C6H12O6

GLÜKOOS

Rakuhingamisel vabaneb energiat 17.6 kJ/g , veresuhkur = glükoos veres Insuliin reguleerib veresuhkru sisaldust .

FRUKTOOS

ehk puuviljasuhkur leidub ohtralt mees , puuviljades , mahlades Energiaalllikas ,Kõige magusam suhkur .

OLGIOSAHHARIIDID

on süsivesikud , milles 2 kuni 3 monosahhariidi on omavahel liitunud .

1.Sahharoos ( tavaline lauasuhkur ) , mida on rohkelt suhkruroos ja suhkrupeedis .

2.Maltoos (linnasesuhkur )- koosneb glükoosimolekulist

Linnasesuhkur on looduslik süsivesik , mis tekib seemnete idanemisel , näiteks õlle valmistamise eelprotsessis ehk odralinnaste valmistamisel .Koosneb kahest glükoosi molekulist

Keemiline valem on C12H22O11

3.Laktoos

(piimasuhkur) - moodustub peamiselt piimanäärmetest .Lõhustamiseks vajalik ensüüm (laktaas) mis paljudel puudub .

POLÜSAHHARIIDID

on polümeerid , mille monomeerideks on monosahhariidide jäägid .

1 . Tärklis - energia varuaine taimedel ( teraviljades , kartulimugulas , sibulas , risoomis )

Tärklise koostises on tuhandeid glükoosi molekule .

Tärklis on polümeer.Tärklise molekulmass on ligi 1 miljon .Kui me sööme tärklist , lagundab sooltoru selle glükoosiks .Glükoos läheb verre .

küsimused :

1 .) millest sõltub süsivesikute vajadus.

vanus , sugu , kehamass.

2.) Süsivesikute tarbimisega kaaasnevad ohud .

ülekaalulisus

3.) Süsivesikute tarbimise vajadus .

saab energiat ja nad lihtsustavad seedimist .

4.) Missugused haigused mõjutavad süsivesikute tarbimist .

diabeet .

2.TSELLLULOOS - koosneb samuti glükoosi molekulidest.

Kõikide taimeraku kestade peamine koostisosa .Puidurakkudes on eriti paksud kestad .Kui vaatame metsa. näeme tselluloosi ,mis kõik koosneb glükoosist .

Tselluloos on polümeer.

3.KITIIN-lülijalgsete välisskeletis seente rakukestas ( koosneb glükoosijääkidest ) .

4.GLÜKOGEEN -talletatakse maksas ja lihastes .

Koosneb samuti glükoosijääkidest.

Insuliin muudab liigse glükoosi veres ( peale seedimist ) glükogeenist .

Süsivesikute ülesanded!!!!

Energeetiline - lõige kiiremini kasutatav energia alllikas .

Struktuurne - taime - ja seeneraku kestas ; selgrootute välistoese koostises .

Varuaine - ( taimedes tärklis , loomades glükogeen )